Hice mi primer curso de cocina a los 10 años, mi mamita se estaba volviendo loca con mis inventos y desastres en la cocina. Después de ese curso no dejé de cocinar nunca más. He hecho de todo en esta vida: estudiar, trabajar, leer, bailar y viajar muchísimo. Nací y crecí en Caracas, Venezuela; a los 39 años nos fuimos a vivir a Italia, en la Toscana y ahora, con el nido vacío, Panamá sustituye los meses invernales, pura playa. En Caracas me especialicé en mi cocina, la de Caracas, la de Venezuela, estudiando en el CEGA, Centro de Estudios Gastronómicos de Caracas en donde-dirigidos por el Profesor José Rafael Lovera- me enseñaron cómo aplicar las técnicas de la alta cocina francesa a nuestra cocina y en donde tuve el honor de ser la discípula del chef Víctor Moreno y de la maestra, la última cocinera de la Caracas vieja, la Sra. Alicia Ayas. He pasado 19 años en Italia aprendiendo todo lo que pude sobre la cocina toscana, especialmente sobre la pasta fresca, sus secretos, su magia, sus tradiciones. Aprendí sobre las hierbas espontáneas comestibles: a reconocerlas, a recogerlas, a prepararlas; aprendí todo sobre el olivo: cómo cuidarlo, podarlo, cosecharlo hasta hacer mi propio aceite de oliva extravirgen. Leí, pregunté, escuché a mis viejitas del pueblo, bebí de la fuente misma de esta cocina antigua y sabia. Y sigo aprendiendo y descubriendo este mundo, este universo maravilloso de la cocina. Hasta que llegó el momento en el que sentí la inquietud de ir más allá, de enseñar a cocinar bien. Y si consigo transmitirles la emoción, la pasión y el amor que siento por los fogones, seré muy feliz. ¡Qué viva la buena mesa, amados comelones!